contact@YunnanAdventure.com
0086-871-63511469
Search for a Tour
  • Kunming
  • Dali
  • Lijiang
  • Shangrila
  • Yuanyang
  • Jinghong
  • Beijing
  • Xian
  • Shanghai
  • Guilin
  • Chengdu
  • Guangzhou
Duration
Budget
Start City
Search for a Tour
Email:
contact@YunnanAdventure.com
SKYPE:YunnanAdventure.com
TEL:0086-871-63511469
Facebook:
YunnanAdventure@hotmail.com
Wechat: 908400838
Have a question? Ask us here
Yunnan Tour Feedbacks
Chuxiong Food


6.jpg楚雄民族众多,各民族饮食种类繁多,口味各有不同。


主要少数民族彝族的饮食以米和杂粮面为主,肉食以猪、羊、牛肉为主。彝族人爱饮酒、善酿酒,热情豪爽,饮食风味亦别有特色,烧小猪、全羊汤锅,酸菜鱼、青椒香肠、洋芋猪血肠、骨头饭、坛子牛肉、臼捣仔鸡凉辣汤等彝族风味佳肴,味美讲究,饱含民族文化。民间流传有“汉人贵茶,彝人贵酒”的说法,彝族人好酒,常以酒待客,饮茶则在老年人中较为普遍,以烤茶为主,但饮法颇具特色,每次只倒半杯,慢慢品。


楚雄市区有各类餐馆,大街小巷中云南风味饮食随处可见,也川、粤、闽等各菜系的餐馆,方便游客找到合适的口味。


楚雄特色美食


【烤小猪】

烤小猪是元谋一带具有地方风味的传统佳肴,原材料上,它选用瘦肉型小猪,把它弄干净以后,涂上各种佐料,放在木炭火上烘烤,直至皮黄肉熟。

小帖士:元谋和禄丰一带的烤小猪口味最正宗,路过此地,一定要点这道菜。


【全羊汤锅】


这是彝族人待客的一道名肴,将宰杀后肥羊的所有部位全部切成块,放在一锅煮,煮的时候除了放盐,不再放任何佐料,当食用的时候再放花椒、辣椒粉、薄荷等。


【元谋凉鸡】


元谋凉鸡为元谋饮食风味中的名牌产品,具有近百年的历史。凉鸡的选料考究,以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后,去净鸡毛,放开鸡膛洗净后,以整 只鸡置于锅中,慢慢以清水烫之,但水不宜煮沸,边煮边放清水,待鸡皮明显萎缩,捞出冷却后切块,辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。


【臼捣仔鸡凉辣汤】


臼捣仔鸡凉辣汤是凉山彝区的特色美食。将宰割好的仔鸡放进火塘烧熟,洗净后剔出骨头(或连骨)放入石臼舂捣,直至舂烂捣融。个别地方用刀剁碎不用杵臼。仔 鸡肉臼捣好后,根据仔鸡大小,将一定数量的红辣椒或烧熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂细,并加上盐末兑上适量的冷开水或无污染的高山泉水,搅拌 均匀即成。


【苦荞粑粑】


苦荞粑粑蘸蜂蜜,是彝族传统美食。把荞面掺水调和后,倒入热锅中用微火自然成饼,然后再放在火塘边烘烤熟或在火灰中焐熟,用蜂蜜蘸食。清香甘甜,细爽而有回味,且便于食用、携带,贮存亦不会有异味。

 



Yunnan Attractions | Yunnan Festivals | Yunnan Hotels | Yunnan Pictures | Travel News | Yunnan Birding Tours | Yunnan Flowers Tours | Yunnan Golf | Maps of Yunnan | Why Yunnan | Feedback | FAQ | West China Tours

TRAVEL NEWSLETTER




You will only receive emails that you permitted upon submission and your email address will never be shared with any third parties without your express permission.

CONTACT US          ↑TOP
contact@YunnanAdventure.com
0086-871-63511469
Emergency Call:0086-18669163636
Skype: YunnanAdventure.com
Wechat/QQ:908400838
Lifang Building-B,Xianggeli Avenue,Gucheng District,Lijiang,Yunnan,China 674100
 
   Wechat        Website
Copyright © 2015-2018 All Rights Reserved. www.YunnanAdventure.com
Follow us on:
Subscribe